Mat Chrëschtdag an Neit Joer ass et eng gutt Zäit fir mat Famill a Frënn zesummen ze kommen.
Ëmmer méi jonk Leit entscheede fir de Grill ze iessen.Wann Dir e japanesche Barbecue-Restaurant wielt, presséiert net d'Fleesch ze séier anzesetzen.Et tendéiert un de Grillmesh ze halen, a wann et fäerdeg ass ze zéien, beaflosst d'Textur.E puer Geschäfter ginn Gäscht fir e klengt Stéck Talg ze preparéieren, hir eegen éischt mat der Talg fir d'Netz erëm ze botzen, wéi zum Beispill d'Netz waarm an dann ufänken Fleesch ze setzen.
D'Uerdnung vum Braten Fleesch ass ganz besonnesch!Et ass wichteg en ideale Rhythmus ze fannen.Kimchi ass bal eng Viraussetzung fir Fleesch a Japan ze grillen, souwuel als Aperitif wéi och als Verdauungshëllef.D'Uerdnung, an där d'Fleesch gegrillt gëtt, gëtt vu "liicht" bis "déck" beurteelt, sou datt de schwéieren Nogeschmaach déi ursprénglech Subtilitéit net iwwerwältegt.
"Manner Fett, dënn Schnëtt, Salzdip."
1. Den Ochszong
2. Rëndfleesch Rippen
"Fett, déck geschnidden, an Zooss taucht."
1. Sirloin
2. Kéi Membran Fleesch
3. Verschidde Rëndfleesch
Dofir gëtt an de meeschte Grillgeschäfter als éischt déi dënn geschnidden Zong zerwéiert, gefollegt vum "Kinnek vum Grill" Ripp.Nodeems Dir de Sirloin suergfälteg geschmaacht hutt, ginn d'Membran an all Zorte vu Rëndfleeschfilet Iech déi zefriddestellend Zefriddenheet.Zousätzlech gëtt et e staarke Virschlag fir Fleesch mat Reis ze braten, si si perfekt Match.
Wann d'Fleesch zevill plazéiert ass, fällt d'Temperatur vum Grillnetz erof, an d'Feierkraaft gëtt relativ geschwächt, wat de Geschmaach beaflosst.
Wat kënne mir vun enger wäertvoll Wagyu Kéi erwaarden?
1. Den Ochszong
Dësen Deel vun der Zong huet eng ganz delikat Textur, eng ganz Fréijoerstextur an e ganz erfrëschende Finish.Also et ass besser d'Zong mat Salz ze schmaachen wéi mat Zooss, sou datt d'Zooss de Goût vun der Zong net maskéiert.Dënn geschnidden Rëndfleesch Zong ass populär am japanesche Rotissimo, op enger Säit gegrillt bis d'Kante liicht eropgedréint sinn, an dann séier ëmgedréit fir datt déi aner Säit liicht iwwerhëtzt gëtt fir ze servéieren, d'Séi behalen an d'Mëndlechkeet erhéijen.
2. Rëndfleesch Rippen
Staark Empfehlung!Et ass net ze vill ze soen, datt Rëndfleesch Ripp jidderee säi Liiblingsdeel ass, fett an dënn gläichméisseg, séiss a fetteg moderéiert.Normalerweis ginn d'Rëndfleeschrippen net ze déck geschnidden, also passt op net ze iwwerkacht.Et ass recommandéiert net ze laang ze braten fir datt béid Säiten mëll a saftbar ausgesinn, dann a Salz a servéieren.
3. Sirloin
Sirloin ass de mannsten Fett Deel vun enger Kéi, och bekannt als roude Fleesch.Wanns de net drop oppasst, ass et einfach al ze schmaachen, also fir d'éischt eng Säit braten bis Dir d'Sauce gesäit, Dir kënnt se ëmdréien, waart bis déi aner Säit d'Faarf verännert huet, da dréit se zréck d'Feier, Dir kënnt iessen, recommandéiert Zooss ze genéissen ze genéissen.
4. Kéi Membran Fleesch
Dësen Deel vum Fleesch ass méi no bei der Innere vun der Kéi, sou datt d'Fleesch méi mëll a sukkulent ass, mat engem staarken Nogeschmaach.Wann Dir d'Uewerfläch e bësse karamelliséiert, gëtt et e bësse méi gekacht.
5. Verschidde Rëndfleesch
Wann Dir eng Villfalt vu Séisswueren ausprobéiere wëllt, kënnt Dir eng Kombinatiounsteller bestellen.Och wann d'Aromen variéieren, sinn déi meescht vun hinnen räich a flexibel, a Saucen si recommandéiert.E puer Deeler, wéi Rëndsdarm, si méi schwéier ze kachen, an et ass am beschten ze waarden bis d'Uewerfläch ufänkt ze schrumpelen, wat e bësse Gedold erfuerdert.
No engem beschäftegten Joer kënnt Dir endlech ophalen an e Grill mat Ärer Famill a Frënn genéissen!
Post Zäit: Dezember-13-2021