Eng Grupp vu Männer, déi geléiert hunn authentesch japanesch Kichen ze kachen wärend se an enger Wasabi Bar zu Wyoming zesumme schaffen, bréngen hir Expertise an eenzegaarteg Offeren an de Mëttlere Westen - ugefaang zu Hutchinson.
Koi Ramen & Sushi wäert den 18. Mee am fréiere Oliver's op 925 Hutchinson E. 30th Ave opmaachen.
Deel-Besëtzer Nelson Zhu sot, datt eng nei Plaz och den 8. Juni zu Salina opmaacht, eng méi kleng Plaz op 3015 S. Néngten St., an eng nei Plaz zu Wichita den 18. Juli, wat eng méi grouss Plaz op 2401 N. Mais Road ass.
Zhu, 37, a seng véier Partner Bedreiwen Moment Restauranten zu Cheyenne, Wyoming, a Grand Junction, Loveland, Colorado, a Fort Collins, Colorado. De Restaurant zu Wyoming a Grand Junction huet de selwechten Numm wéi de Restaurant zu Hutchinson, mä déi aner hunn verschidden Nimm.
"Mir sinn gefuer fir de Kansas Standuert ze fannen," sot den Zhu. "Hutchinson war eisen éischten Arrêt.Mir hunn d'Gebai gesinn an eis Proprietär begéint, deen eis Plaz ginn huet.
Wéi den Numm et scho seet, wäert de Menü Ramen-Stil Iessen a Sushi enthalen.
De Chu sot datt Ramen an engem authentesche japanesche Stil gekacht ass, eng Zort vu Weessnuddelen, déi an engem laange gekachten Fleesch oder Geméis-aromatiséiertem Bouillon gekacht sinn.
Hir Sushi wäert méi am Aklang mat amerikanesche Goût ginn, sot hien. Et wäert traditionell Saumon enthalen, Thuinfeschskaepp, Yellowtail an Aal, awer mat engem saltier a séisser Goût.
"Mir hunn authentesch an traditionell Iddien benotzt fir eisen neie Stil ze kreéieren," sot Zhu. "De Schlëssel ass am Reis."
Koi, eng ausgefalene Karpfen, ass an hirem Numm, awer et ass net um Menü, obwuel et an hirer Konscht ass. Et ass en erkennbar Wuert fir hiren Numm, sot Zhu.
Yakitori ass gekacht Fleesch gegrillt iwwer Holzkuel Feier an an engem Multi-Schrëtt Prozess gewürzt, sot hien.
Et gi grouss japanesch, amerikanesch Marken an e puer lokal Béier. Si wäerten och Sak servéieren, en alkoholescht Getränk aus fermentéierte Reis.
D"Equipe, gefouert vum Zhu a Partner Ryan Yin, 40, huet de Raum an de leschten zwee Méint transforméiert. Si transforméiert et aus engem Western-thematescher Sportsbar an en asiatesch-themateschen Open-Plan Restaurant, mat blonden Holzmaueren, schwaarz héich -Top Dëscher a Stänn a faarweg asiatesch Konscht bedeckt.
De Restaurant huet Plaz fir ongeféier 130 Leit, dorënner e Réckraum, deen um Weekend oder grouss Versammlungen op ass.
Si hunn e puer nei Ausrüstung kaaft, awer d'Kichen war meeschtens fäerdeg, sou datt d'Remodel ongeféier $ 300.000 kascht, sot Zhu.
Am Ufank wäerten se 10 Mataarbechter hunn, sot Zhu. Si trainéieren Käch an engem Restaurant zu Colorado.
D'Partner sinn all Chinesesch a si fir méi wéi 10 Joer an der japanescher Kichen engagéiert an hunn hiren eegene Goût entwéckelt.
"Dës Zort Restaurant ass ganz populär a grousse Stied," sot Zhu.Mir wëllen et un d'Awunner bréngen."
"Eis Präisser wäerte ganz raisonnabel sinn, well mir méi Cliente wëllen wéi e klenge, exklusive Restaurant," sot Zhu. "A mir wëllen hei fir 30 Joer oder méi sinn."
Post Zäit: Mee-18-2022